Le restaurant L'Envol recherche son nouveau(elle) second(e) de cuisine pour renforcer son équipe. Cuisine de produits frais avec une carte de quatre entrées, plats, et desserts à renouveler chaque saison ainsi qu'un menu du jour. Service du midi uniquement de 08h à 16h et quelques services le soir de réservations de groupes ou de gros événements. 2 jours de repos par semaine à définir avec l'employeur. Cadre de travail original avec la salle de restaurant à la capacité de 50 couverts aux pieds des pistes de l'aéroport. Petite équipe et cadre convivial.
Profil souhaité
Type de contrat
CDIContrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail le dimancheTravail les week-ends et jours fériésTravail en journéeTravail durant les vacances scolaires

selon expérience

Déplacements : Ponctuels
Expérience

Débutant accepté
CAP, BEP et équivalents

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide

#J-18808-Ljbffr