Les Jardins d'ARCADIE ANGERS recherche un second cuisinier (h/f) en CDI temps complet, statut employé, travail un WE sur deux et jours fériés de 8h à 16h et de manière très occasionnelle 12h-20h. Missions : Sous l'autorité de la Directrice des Services de la Résidence, et de la cheffe de cuisine vous êtes en charge des activités suivantes : Hygiène, Sécurité et Environnement. Le Second de cuisine est la personne chargée de diriger l'équipe de restauration en l'absence du Chef de cuisine en étroite collaboration avec la Direction des services et du Responsable de salle qui veilleront à la qualité de service de restauration en charge du fonctionnement du restaurant et de l'encadrement du personnel de salle. Il organise le travail de la brigade, il gère les relations cuisine/salle. Il est responsable de l'entretien des locaux, du matériel ; Il collabore étroitement avec la Cheffe de cuisine pour l'élaboration des menus. Il devra maîtriser et mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire lui permettant d'assurer la réalisation de l'ensemble des préparations relevant de sa partie. Aptitude au management, à travailler en équipe et à communiquer positivement. Poste à pourvoir rapidement.
Qualification : La fonction nécessite une bonne résistance physique (station debout prolongée, répétition des mouvements et postures, port de charges, …). Polyvalence, capacité d'adaptation, sens de l'organisation, rapidité, habileté, esprit d'équipe, sens du service et du détail, … sont les atouts pour réussir dans ce poste.
Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire

Restauration
Indemnité transports
En fonction du profil

Expérience

2 An(s) Cette expérience est indispensable
Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

normes HACPP indispensable Cette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Dresser des plats pour le service
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités combinées de soutien lié aux bâtiments

Employeur
20 à 49 salariés
#J-18808-Ljbffr