Description du posteLe restaurant IL PINOCCHIO recrute un second de cuisine H/F. Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine, votre responsable. Vos missions et responsabilités seront les suivantes :Superviser toutes les activités en cuisine et veiller à leur bon déroulementSuperviser l'organisation de la production culinaire du restaurant et le service selon les directives du ChefProduire des plats, chauds et froids, de grande qualité en suivant les menus et directives établisVeiller à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés par chacun des membres de l'équipe (techniques de fabrication et présentation des plats), et à la mise en place des platsVeiller à l'écoulement de la marchandise, estimer les besoins de production et les communiquer au ChefParticiper aux inventaires des stocks, aux commandes de marchandises, à leur réception et à leur contrôle une fois livréesVeiller à la bonne gestion des marchandisesAssister le Chef cuisinier dans l'élaboration des menus en proposant de nouveaux plats qui plairont à leur clientèleSuperviser la brigade selon les directives du Chef et la prendre totalement en charge en son absenceOrganiser le travail de l'équipe en cuisine et s'assurer de sa bonne exécutionTransmettre votre savoir-faire et développer les compétences des membres de votre équipeParticiper à la gestion administrative du personnelEncadrer et former les nouveaux collaborateurs et le personnel intérimaireVeiller à l'application et au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procéduresVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS...) définies par la loi, par le groupe Elior et par le restaurantAssurer la propreté de la cuisine et du matériel selon les normes de salubrité, en supervisant les habitudes de nettoyage du personnelType de contrat et rémunérationType de contrat : CDIDurée du travail : 39H/semaineSalaire brut mensuel : 2200.00 Euros sur 12 moisProfil souhaitéExpérience2 An(s) - sur le même poste Cette expérience est indispensableBac ou équivalent Restauration - BAC PRO CUISINE Cette formation est indispensableCAP, BEP et équivalents Restauration - CAP CUISINE Cette formation est indispensableCompétencesCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsB - Véhicule léger Ce permis est indispensableSavoir-être professionnelsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieAvoir le sens du serviceInformations complémentairesQualification : Employé qualifiéSecteur d activity : Restauration traditionnelle
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