Bonne connaissance du fournil , de la fermentation à la cuisson.Travail en binôme avec un apprenti mais un travail en autonomie sans responsable est exigée.Première expérience dans les métiers de l'artisanat indispensableTravail en continu 4h 11h sur 5 joursDynamique, Créatif, Rigoureux, bonne maitrise des notions d'hygiène .Poste évolutif si capableCDI temps plein 35hsalaire motivant à définir en fonction de l'expérience.Type de contrat CDIContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériésSalaireSalaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 moisPrimesComplémentaire santéDéplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementaleProfil souhaitéExpérience4 An(s) Cette expérience est indispensableCompétencesAgir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensableAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensableBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensableCalcul de quantité Cette compétence est indispensableCAP boulanger Cette compétence est indispensableCaractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensableConditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensableCuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensableCuire des pâtons Cette compétence est indispensableMaintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensableDéfinir des besoins en approvisionnementDéfourner des pains et viennoiseriesDévelopper de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesDévelopper l'image et la notoriété d'une entrepriseEntretenir un équipement, une machine, une installationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localModes de cuisson des alimentsPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRégler les paramètres des machines de cuissonSensibilisation aux allergies alimentairesTechniques de boulage des pâtonsTechniques de panification/fermentationTechniques de pétrissage manuelTechniques de tourage de pâteTransmettre une technique, un savoir-faireUtilisation de matériel de nettoyageUtilisation de pétrin mécaniqueVérifier les stocks de matières premièresSavoir-être professionnelsOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomieInformations complémentairesQualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité : Activités des sièges sociauxEmployeur10 à 19 salariésPetite TPE artisanale composée de 10 salariés, avec des produits de pâtisserie, boulangerie et traiteur.Nous disposons d'un licence 4 grande restauration, ainsi que d'un salon de thé sur 2 étages.Magasin et salon de thé entièrement rénovés en 2012 (proximité Allemagne).D'autres offres peuvent vous intéresser :
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