Profilo del ruolo – Commis di Sala
Il/La Commis di Sala affianca la brigata di sala nello svolgimento del servizio quotidiano, contribuendo in modo concreto alla qualità dell’esperienza offerta agli ospiti. È una figura fondamentale nel supporto operativo allo Chef de Rang e alla direzione di sala, rappresentando spesso il primo passo di un percorso di crescita professionale nel mondo della ristorazione di livello.
Il ruolo richiede entusiasmo, attenzione ai dettagli e desiderio di apprendere, inserendosi in un contesto di lavoro elegante, organizzato e orientato all’eccellenza del servizio, in piena sintonia con la filosofia di ospitalità del Ristorante Il Moro.
Responsabilità

Supportare lo Chef de Rang e la brigata di sala durante le fasi di preparazione e di servizio
Curare la mise en place della sala secondo gli standard del ristorante
Collaborare al servizio ai tavoli in modo attento, ordinato e puntuale
Occuparsi del riordino e del mantenimento della pulizia della sala e delle aree di servizio
Garantire la corretta gestione delle attrezzature e del materiale di sala
Accogliere gli ospiti con cortesia e disponibilità, nel rispetto del proprio ruolo
Apprendere e applicare le procedure di servizio, contribuendo al buon andamento del lavoro di squadra

Qualifiche

Preferibile esperienza, anche breve, in sala ristorante o in contesti di ospitalità
Interesse e passione per il servizio di sala e per il mondo della ristorazione
Buona capacità di comunicazione verbale e atteggiamento educato e professionale
Predisposizione all’apprendimento e alla crescita professionale
Ordine, precisione e attenzione ai dettagli
Conoscenza della lingua italiana; la conoscenza di una lingua straniera è considerata un plus

Soft Skills

Atteggiamento positivo e spirito di collaborazione
Umiltà professionale e disponibilità a ricevere indicazioni e feedback
Affidabilità, puntualità e senso di responsabilità
Capacità di mantenere concentrazione e calma durante il servizio
Cura della relazione con l’ospite e attenzione al contesto
Desiderio di crescita e di sviluppo delle proprie competenze

Ascolto e relazione assertiva

>Capacità di ascolto attivo verso le indicazioni della brigata e le esigenze degli ospiti
Comunicazione rispettosa e chiara, adeguata al ruolo e al contesto
Attitudine a porre domande in modo appropriato per migliorare l’apprendimento
Disponibilità a ricevere feedback, trasformandoli in occasione di crescita
Capacità di relazionarsi con equilibrio e correttezza all’interno del team

Questa posizione si inserisce in un ambiente di lavoro strutturato e formativo, dove l’attenzione alla persona, al servizio e alla relazione rappresenta un valore centrale e condiviso.
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