Chef de Partie H/F – Innside Paris Charles de Gaulle
Meliá Hotels International invites applications for the Chef de Partie position at Innside Paris Charles de Gaulle, a 4‑star hotel located in the heart of Paris‑Roissy Charles de Gaulle Airport.
Responsabilités

Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service.
Réalisé la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service.
Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire.
S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques.
Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats.
Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager.
Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d’hygiène en vigueur et respect des systèmes de stockage.
Participer à la gestion des stocks et des inventaires.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service.
S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène).
Participer à l’organisation du service et superviser le travail de la brigade.
Participer à l’intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine.
Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication afin d’éviter tout gaspillage.
Garantir et veiller aux normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.

Profil Recherché

Idéalement formation hôtellerie‑restauration, expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis.
Solides bases en cuisine méditerranéenne.
Maîtrise des normes d’hygiène HACCP et de sécurité.
Capacités en management, exemplaire et bienveillant auprès des équipes.
Organisation, rigueur, passion pour le métier.
Curiosité et force de proposition.

Conditions et Avantages

Contrat en CDI.
Temps de travail hebdomadaire : 39 h.
2 jours de repos consécutifs/semaine, pas de coupure.
Indemnité nourriture et 1 RTT/mois.
À partir d’un an d’ancienneté : jours fériés garantis (chômés ou récupérés).
Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel.
Prime annuelle d’habillage/déshabillage.
Prime annuelle à 8 % du salaire annuel brut.
Mutuelle et prévoyance.
Remboursement de l’abonnement de transport à 60 %.
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Meliá.
Mobilité professionnelle et possibilité d’évolution en interne.
Plateforme d’e‑learning eMelia.

Pourquoi rejoindre Meliá
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Égalité des chances
Nous sommes un employeur qui respecte l’égalité des chances et valorise la diversité. Nous ne pratiquons aucune discrimination fondée sur le handicap, la race, la religion, l’âge ou toute autre base protégée par la loi fédérale, étatique ou locale. Nous pensons que la diversité et l’inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre réussite en tant qu’entreprise mondiale.
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