L'un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles emblématique de la capitale parisienne, recrute un Chef de Partie en CDI.
Le / la Chef de Partie intègre une brigade dynamique et structurée, dans un environnement à fort volume où l'exigence de qualité rencontre la précision d'exécution. Véritable pilier de la cuisine, il / elle assure la gestion de sa partie, encadre les commis, veille à l'hygiène et à l'organisation, et participe activement à la production des plats destinés à une clientèle locale et internationale.
Missions principales

Préparer, réaliser et dresser les plats relevant de sa partie
Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service
Gérer les stocks de sa partie, les commandes et le rangement
Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie
Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et les autres membres de la brigade
Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène HACCP
Service en continu
Solid expérience en hôtellerie - restauration haut de gamme, dans un établissement à fort volume
Capacité à gérer plusieurs commis
Réactivité, rigueur, organisation et sens du détail
Bonne maîtrise des cadences intenses (environ 400 couverts par jour)
Leadership naturel, esprit d'équipe et excellent sens de la communication
Autonomie, sens des responsabilités et implication dans le travail d'équipe

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