Poste pour encadrer une équipe qui reste à recruter. Les principales missions sont :

Organiser les achats et négocier avec les fournisseurs.
Précisions pour maîtriser les coûts de revient.
Préparation des plats existants et création personnel à intégrer sur la carte du restaurant.
Faire préparer les mises en place pour les différents postes.
Dressage et envoi des préparations lors du service.
Application des normes HACCP.

Vous devez justifier d'une expérience similaire, avoir un esprit d'équipe et une flexibilité en accord avec ce métier. Poste non logé.
Type de contrat : CDI.
Contrat de travail, durée du travail 39 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.
Salaire :

Salaire brut mensuel de 2900 à 3000 € sur 12 mois.
Complémentaire santé.

Déplacements : Jamais.
Profil souhaité
Expérience

2 ans d'expérience – indispensable.

Compétences

Animer, coordonner une équipe – indispensable.
Assurer le suivi des stocks en temps réel – indispensable.
Chiffrage et calcul de coût – indispensable.
Conditionnement des aliments – indispensable.
Contrôler les règles de QHSSE – indispensable.
Dresser des plats pour le service – indispensable.
Procédures de cuisson sous vide – indispensable.
Transmettre une technique, un savoir-faire – indispensable.

Savoir‑être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision.
Faire preuve de créativité, d'inventivité.
Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié.
Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives.

Bouling de Margencel, restaurant le Warm'up. M. Stéphane Bourdic
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