Le restaurant bistronomique l'Annexe recherche un chef de cuisine H/F. Nombre de couverts : 20Services : Jeudi et Vendredi midi, lundi au vendredi soir. Fermé le week-endContrat : 39h + heures supRémunération : selon profil + avantages partenairesMissions : vous avez en charge la responsabilité de la cuisine : production culinaire, respect des normes d'hygiènes, gestion des stocks et approvisionnement.Vous remplacerez le chef en poste qui vous coachera pendant la mission.CDD évolutif selon la législation en vigueur.candidature : CV + lettre de motivation obligatoire pour une candidature étudiée.des lettres de recommandations seront un plusType de contrat CDD - 6 MoisContrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalésSalarySalary brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 moisPrimesComplémentaire santéselon profilProfil souhaitéExpérience6 Mois Cette expérience est indispensableCAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensableCompétencesAssurer le suivi des stocks en temps réelChaîne du froidChiffrage et calcul de coûtConditionnement des alimentsContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cuisine des spécialités régionales françaisesDresser des plats pour le serviceDéfinir des besoins en approvisionnementDéléguer, responsabiliserFiches techniques de préparations culinairesGoûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockProcédures de cuisson sous videProcédures de la marche en avantProduction culinaireProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireSavoir-être professionnelsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomieAvoir le sens du serviceInformations complémentairesQualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité : Restauration de type rapideEmployeurD'autres offres peuvent vous intéresser :
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