Offre n° 196VLJM - Chef / Cheffe de cuisine (H/F)Recherche cuisinier passionné et expérimenté en cuisine tunisienne. Préparation de plats tunisiens classiques et fast-food, en respectant les recettes traditionnelles. Gestion des stocks de cuisine et commande des ingrédients nécessaires, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits. Collaboration avec l'équipe de salle pour assurer un service fluide et une expérience client exceptionnelle. Contribution à la création de nouveaux plats et menus, en accord avec la hiérarchie. Expérience significative en cuisine tunisienne, fast food et traditionnelle. Maîtrise des techniques culinaires spécifiques à la cuisine tunisienne. Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe. Créativité, passion pour la cuisine, et désir de contribuer au succès du restaurant.Note : les éléments suivants précisent le cadre contractuel et la rémunération.Salaire brut : Mensuel de 1810.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 moisRestaurationPrimesProfil souhaitéExpérience5 An(s) Cette expérience est indispensableCompétencesAnalyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensableAnimer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensableAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensableChaîne du froid Cette compétence est indispensableChiffrage/calcul de coût Cette compétence est indispensableContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensableContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensableDresser des plats pour le service Cette compétence est indispensableEncadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensableProduction culinaire Cette compétence est indispensableAider à l'organisation d'événements spéciauxAménager un poste et les conditions de travailAnticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesAssurer le suivi des stocks en temps réelConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsConditionnement des alimentsDresser un inventaire des produits disponibles en réserveDéfinir des besoins en approvisionnementDéléguer, responsabiliserDévelopper des techniques de restauration innovantesEvacuer et trier des déchets, des produitsFiches techniques de préparations culinairesGoûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockIdentifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineManagement de proximitéParler une ou plusieurs langues étrangèresPolitique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entrepriseProcédures de cuisson sous videProcédures de la marche en avantProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesRecruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRéaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d\'hygièneRégimes alimentairesSuivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéSurveiller les coûts d'exploitation de la cuisineTransmettre une technique, un savoir-faireVérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteursArabe Cette langue est indispensableSavoir-être professionnelsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve d\'autonomieFaire preuve de rigueur et de précisionInformations complémentairesQualification : Employé qualifiéSecteur d\'activité : Restauration traditionnelleD'autres offres peuvent vous intéresser :
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