Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)
Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F) 13 - LE THOLONET
Offre n° 200DYQWAssistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)
Le restaurant gastronomique de l'Hôtel & spa 5 étoiles à Aix en Provence, porté par le chef Julien Le Goff, à 5 minutes en voiture du centre ville d'Aix, recherche pour épauler son maître d'hôtel un : ASSISTANT MAITRE D'HOTEL environ deux coupures par semaine.
Deux jours de repos d'affilé. Mutuelle entreprise et paniers repas. Salaire selon profil. SA MISSION
l'Assistant Maître d'Hôtel soutient le Maître d'Hôtel dans la gestion du service en salle, la coordination des équipes de serveurs et la gestion de l'expérience client. Il assure une qualité de service irréprochable, en veillant au bon déroulement des repas et en s'assurant de la satisfaction des clients.
Ses activités

Assistance dans la gestion du Service en Salle: Coordonner et superviser le service des repas dans la salle en collaboration avec le Maître d'Hôtel; Accueillir et installer les clients; Vérifier que les plats sont servis conformément aux standards de qualité; etc.
Supervision de l'équipe de Salle: Aider à la gestion, à la formation de l'équipe; Répartir équitablement les tâches; etc.
Relation Client et Satisfaction: Créer un accueil chaleureux; Gérer les demandes spéciales; etc.
Gestion des Réservations et de l'Organisation du Service: Optimiser le taux de remplissage; Participer à l'organisation de la mise en place; etc.
Collaboration avec la Cuisine et les Autres Départements: Travailler étroitement avec la cuisine; Participer aux réunions de coordination; etc.
Gestion Administrative et Reporting: Gérer les inventaires; Participer à la gestion de la caisse; Assurer un reporting quotidien; etc.

Ses compétences

Pratique d'une langue étrangère : l'Anglais
Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration, ou formation équivalente.
Connaissance des normes de service en salle et des techniques de gestion d'un service.
Maîtrise des outils de gestion des réservations et des logiciels de caisse.
Connaissance des cartes de menus, des vins et des boissons.
Excellentes compétences en communication, à l'oral comme à l'écrit.

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Titres restaurant / Prime de panier

Profil souhaité
Expérience

6 Mois – Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installer
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôler l'état des stocks
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer une caisse
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir un haut niveau de service client
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Respecter les standards de service de l'établissement
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Techniques du service en salle
Veiller à la satisfaction du client

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir le sens du service

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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