**Poste recherché :** **Responsable Sommelier - restaurant étoilé** **Référence :** n°285240 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Restauration / Sommellerie **Salaire :** 34000 **Horaire :** Avec coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 11/11/2025 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 10/11/2025 **MoSuke - 1 étoile Michelin recrute...****Responsable Sommelier - restaurant étoilé (H/F)** Restaurant étoilé - MOSUKE Par Mory Sacko Spécialité : Saké | Vins Français | Vins du continent Africain | Thés & Infusions Le responsable de la sommellerie du restaurant supervise l’ensemble de la sommellerie, de la mise en place au départ des clients, en définissant une carte de boissons et vins en accord avec l’univers du chef. **Responsabilités** Sélection & gestion des références * Élaborer la carte des vins et boissons * Intégrer et promouvoir des sakés * Gérer le stock, les achats, la rotation des produits et la bonne conservation (température, stockage etc.) Conseil et service client Relations fournisseurs et veille * Notamment la gestion des allocations Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, soudée et avoir l'envie et l'ambition d'améliorer l'expérience, n'hésitez pas à postuler ! **AVANTAGES** Travail du lundi au vendredi **Poste recherché :** **Responsable Sommelier - restaurant étoilé** **Référence :** n°285240 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Horaire :** Avec coupure **Salaire :** 34000 **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Restauration / Sommellerie **Date de mise en ligne :** 11/11/2025 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 10/11/2025 **LES COMPÉTENCES DEMANDÉES** Maîtrise approfondie de l'œnologie Intérêt pour les sakés japonais et thés Gestion de cave : approvisionnement, conservation, gestion de stocks, rotation etc. Sens du service et de l'hospitalité haut de gamme Pédagogie et sens de la transmission **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** | **J'AI LE PROFIL !** **OU** Sign in to your Applicant Account and add this job to your applications notebook. OR **You forget your password** **PARTAGEZ CETTE OFFRE AUPRÈS DE VOS AMIS ET DE VOS RÉSEAUX** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. |Le Journal des Palaces is back in the top Les Echos - Statista recruitment portals: we're still the best site specialising in the hotel industry, with the unwavering support of our candidates, who once again give us 5 stars We would like to thank and share this trophy with ultra-luxury and luxury hotels, candidates and recruiters who continually encourage us to even greater excellence. Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby. | | | | |
#J-18808-Ljbffr