Vous serez responsable de la gestion des activités en cuisine avec une personne qui prendra les commandes et vous épaulera. Vous serez notamment en charge de la pré-production de plats, sandwichs, en-cas, pizza, salades. Nous cherchons à étoffer notre carte pour développer notre clientèle et comptons sur votre créativité pour les plats à prendre sur place et à emporter. Nous sommes situés en centre-ville. Prévoir posture debout prolongée Amplitude horaires: 07h00-14h00 du lundi au vendredi Pas de coupures Salaire évolutif en fonction de vos compétences. ***Prise de poste dès que possible***
Type de contrat CDI – Contrat travail Durée du travail 35H/semaine – Travail en journée – Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Salaire selon compétences

Profil souhaité
Expérience

1 An(s) - En cuisine Cette expérience est indispensable
CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Supérettes

Employeur
6 à 9 salariés
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