Offre n° 200FLLD Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)
Sous la responsabilité directe du Maître d'Hôtel / Responsable de salle
Missions principales

Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience au restaurant
Assister le Maître d'Hôtel dans l'organisation et la supervision du service
Garantir la fluidité du service et le respect des standards de qualité de l'établissement
Élaborer, gérer et faire évoluer la carte des vins en accord avec l'identité culinaire du restaurant : sélection, relation fournisseurs, gestion des stocks
Encadrer, former et faire monter en compétence l'équipe de salle
Produire un reporting régulier sur l'activité salle & sommellerie, afin d'assurer un suivi fiable et une amélioration continue

Tulli : restaurant bistronomique situé en plein cœur de Clisson.

CDI
Démarrage ASAP
41 h/semaine
Salaire : à partir de 2100 € net, selon expérience
4 semaines de fermeture par an
Fermeture annuelle pour Noël
2 jours de repos/semaine
Poste nourri, non logé
Pourboires attractifs
Réduction de -20 % sur la carte pour les collaborateurs
Crèche d'entreprise
Avantages sociaux : mutuelle d'entreprise
Possibilités d'évolution

Type de contrat
CDI
Durée du travail
41 h/semaine
Travail en journée
Oui
Travail les week-ends et jours fériés
Oui
Travail durant les vacances scolaires
Oui
Travail le dimanche
Oui
Travail le samedi
Oui
Salaire

Salaire brut : mensuel de 2692.0 euros sur 12 mois
Primes
Primes sur objectifs, prime d'ancienneté

Déplacements
Jamais
Expérience

1 an (indispensable)

Compétences

Animer, coordonner une équipe (indispensable)
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle (indispensable)
Respecter les standards de service de l'établissement (indispensable)
Techniques du service en salle (indispensable)
Veiller à la satisfaction du client (indispensable)
Accueillir le client et l'installer
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les stocks
Gérer une situation conflictuelle
Maintenir un haut niveau de service client

Savoir‑être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

#J-18808-Ljbffr